Спецофай. Греческая кухня

Спецофай (Σπετζοφάι) в Греции готовят по-разному, в зависимости от области.

Главным составляющим этого блюда является луканика - домашняя колбаса из мясного (свиного или говяжьего) фарша. Кроме этого в спецофай добавляются помидоры, лук-порей, лук репчатый и оливковое масло.

В некоторых греческих областях в фарш луканики добавляют сок апельсина, что придаёт ей некую пикантность, на Кипре добавляют семя кориандра, в других греческих областях - оливки.

Луканику готовят на гриле, на сковороде или тушат с овощами. Сегодня мы с вами приготовим "спецофай" по рецепту жителей города Волос.

Нам для этого нужны такие продукты:

400 - 500 г луканики

10 -12 штук длинного зелёного перца, а для любителей острого добавим 1-2 перца чили

5 спелых помидоров (среднего размера)

50 г оливкового масла

1 ст.ложка томатной пасты, соль

одна луковица

50 г вина

Приготовление

Режем луканику (колбаску) поперёк на кусочки. Перец моем, сушим бумажным полотенцем и прокалываем каждый вилкой. Раскаляем масло на сковороде и целые перцы обжариваем. Обжаренные перцы сложим в другую ёмкость. Кусочки луканики обжариваем на сковороде с двух сторон (лучше без масла) и погасим вином, затем отправим их в чашку с перцем.

Теперь обжариваем лук, томаты (порезанные), томатную пасту. Сюда добавляем из чашки луканику и перец, тушим минут десять и наш спецофай готов!

Приятного аппетита ! Kαλή όρεξη! !

Совет:

  • Подавать блюдо с кусочками феты.
  • В других рецептах в спецофай добавляют ещё и баклажаны, которые режут на кусочки и обжаривают. В этом случае нужно добавить 2 -3 дольки чеснока.

Популярные статьи

Иос. Греческие острова

На острове Иос царит классическая атмосфера греческого кикладского острова: белые дома с синими крышами, расположенные на склоне холма, золотые пляжи и чистое синее море. Ветряные мельницы Иоса выглядят так, как будто они сошли со страниц сказки, а посещение гробницы Гомера доставит вам уникальные эмоции, что даст возможность для размышлений.

На закате солнца, расслабьтесь в одном из очаровательных баров или клубов Иоса. Среди них туристические фавориты — это коктейль-бар Astra и Orange-бар, где можно послушать альтернативный рок и насладится прекрасными панорамными видами.

Спирулина. Греческая спирулина

Спирулина является торговым названием цианобактерии, принадлежащей к роду Arthrospira. В частности, она относится к семейству бактерий Microcoleaceae и относится к классу Cyanophyceae.

Новый год в Греции. Новогодние обычаи Греции

Новый год в Греции - это большой и важный праздник. Первый день календарного года всегда связан с хорошими пожеланиями, с надеждами и ожиданием нового счастья, удачи и новых начинаний в следующем году.

Коринфия: уникальное место в Греции с большой историей, подходящее для прекрасного отдыха

Коринфия - это область Греции, которая предлагает исторические памятники, пляжи, термальные источники и много интересных впечатлений. У вас будет возможность познакомиться со многими интересными местами, такими как Коринф, Немея, Сикион, Истмия, Герайон и т. д.

История Коринфии

Древний Коринф был одним из крупнейших и важнейших городов Греции. На месте древнего Коринфа сегодня находится небольшая деревня под названием Старый Коринф, которая постоянно благоустраивается и развивается. Она расположена рядом с археологическим памятником, где до сих пор продолжаются раскопки.

Патмос (видео). Греческие острова

Патмос (Πάτμος) - это небольшой греческий остров в Эгейском море. Остров имеет большую известность не только в Греции, но и во всём мире.