По данным TUI Musement, популярность винных и гастрономических путешествий продолжает расти.
Путешественники (более 91%) очень интересуются винным туризмом, причём наибольшей популярностью он пользуется у людей в возрасте от 18 до 44 лет.
Следуя этой тенденции и совпадая с сезоном сбора урожая, TUI Musement запустил первый Европейский индекс винного туризма, в котором перечислены 10 самых привлекательных для любителей вина стран, включая Грецию. Индекс, основанный на данных и официальных источниках, предлагает сравнительную перспективу между винодельческим наследием и туристическим потенциалом каждого направления.
Франция возглавляет рейтинг с результатом 85,2 из 100 и наибольшим количеством международных наград. Среди её самых известных винодельческих регионов — Шампань с её историческими погребами, включёнными в список ЮНЕСКО, Бургундия с более чем 1000 виноградниками (климатами), обладающими собственной самобытностью и Бордо, где посетители могут насладиться дегустациями во всемирно известных замках.
Греция, занимающая 5-е место с результатом 11,2 балла, славится винодельческой традицией со времён микенской цивилизации. Сегодня она известна широким разнообразием местных сортов винограда, таких как асиртико на Санторини и лиатико на Крите. Экскурсии и дегустации предлагают посетителям возможность насладиться уникальными винами, а также узнать, как ландшафт, мифология и искусство делятся друг с другом, формируя культуру виноделия страны.
Ведущие винодельческие регионы Греции
По данным TUI Musement, винодельческие регионы Греции, которые туристам обязательно стоит посетить ради дегустации греческих вин:
Новые направления винного туризма в топ-10
Помимо классических направлений винного туризма, индекс также выделяет восходящие звезды Европы.
Германия (6-е место) выделяется своим знаменитым рислингом, Румыния (7-е место) — крепкими и ароматными красными винами из региона Дялу-Маре, Венгрия (8-е место) — родиной Токая, объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО с вековой традицией виноделия и всемирно известными сладкими винами.
TUI Musement: 10 лучших направлений для любителей вина
Франция (Бордо, Бургундия, Шампань)
Италия (Тоскана, Пьемонт, Венето)
Испания (Ла-Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Херес)
Португалия (Дору, Алентежу, Виньо-Верде)
Греция (Македония, Пелопоннес, Эгейские острова)
Германия (Мозель, Рейнгау, Пфальц)
Румыния (Трансильвания, Мунтения, Олтения)
Венгрия (Токай, Эгер, Вигьяни)
Австрия (Нижняя Австрия, Бургенланд, Вена)
Болгария (Фракийская долина, долина Струма, Дунайская равнина)
.png){kind=logo}
Лучшие винодельни Греции. Винный туризм в Греции, смотрите здесь.
Древние греки верили в афродизиаки и старинные любовные зелья и использовали для их приготовления разнообразных блюд. Само слово «афродизиак» происходит от имени древнегреческой богини любви Афродиты.
Рост цен на какао, сокращение производства и климатический кризис заставляют кондитерскую промышленность искать новые, неожиданные пути производства шоколада.
Шоколад, самый любимый в мире десерт, переживает кризис. Цены на какао резко выросли, урожайность на плантациях падает, производители отчаянно пытаются удержать свою продукцию на полках, не жертвуя вкусом.
Так рождается новая волна инноваций: шоколад без какао, изготовленный из злаков, бобовых или даже клеток, выращенных в лабораторных условиях.
Шоколад без… какао
Британская компания Win-Win стала лидером в этой области, создав «шоколад» из ферментированных зерновых и бобовых, основным ингредиентом которого является рис.
Как сообщает британская газета Guardian, благодаря процессам ферментации и обжарки компании удается воспроизвести текстуру, вкус и плавление настоящего шоколада.
Для многих малых предприятий это означает выживание или крах.
Климатический кризис и упадок какао
75% мирового производства какао приходится на Гану и Кот-д'Ивуар, где вырубка лесов и детский труд остаются серьезными проблемами.
В то же время изменение климата снижает урожайность, делая какао все более дорогим и ненадежным продуктом.
Результат?
Крупным компаниям, таким как McVitie's и KitKat, приходится менять рецепты, используя «шоколадный ароматизатор» вместо настоящего какао, чтобы сократить расходы.
Инновации из лабораторий
Компания Barry Callebaut из Швейцарии сотрудничает с Цюрихским университетом с целью разработки «шоколада», полученного из клеток какао, выращенных в лабораторных условиях.
В то же время немецкая компания Planet A Foods, стоящая за брендом ChoViva, создает шоколад из овса и семян подсолнечника, сокращая выбросы углерода и потребление воды до 90%. В США компания Voyage Foods использует подсолнечный белок, виноградные косточки и масло ши, чтобы предложить новое поколение «шоколада» без следов какао.
Здоровье и вкус: новая ставка
Диетолог Тим Спектор, соучредитель компании Zoe, считает эти инновации многообещающим шагом на пути к защите окружающей среды, но не имеющим связи со здоровьем.
«Мы не знаем, обладают ли эти новые творения той же пользой, что и натуральный шоколад, богатый флаванолами и полезный для сердца и кишечника», — рассказал он изданию Guardian. Его совет? «Шоколад без какао полезнее для планеты, но лучшим выбором для организма остаётся качественный тёмный шоколад».
Будущее удовольствия
Поскольку цены на какао продолжают расти, шоколад в том виде, в котором мы его знаем, может измениться навсегда. Но человеческая любовь к его вкусу осталась прежней — просто теперь «какао» может производиться из риса, овса или даже с добавлением капли технологии.
Шоколад это овощ? Всё о шоколаде, смотрите здесь.
Голландцы «голосуют» за греческий остров Иос как за место с самыми вкусными сырами.
Из визита CNN Greece на сырный завод острова Иос
Средиземноморская диета – модель питания человечества
Греческие эксперты профессор Антония Трихопулу и диетолог Георгиос Марантидис, рассказывают Newsbomb, как средиземноморская диета связана со здоровьем, устойчивым развитием и культурной идентичностью. Они подробно анализируют значение средиземноморской диеты, корни и современное измерение этой диетической модели, признанной ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества.
.jpg)
Красный морской окунь (Epinephelus morio) в Греции называют красной рыбой (κοκκινόψαρο). Это вкусная и питательная рыба. Обладая нежным, насыщенным вкусом, она идеально подходит как для простых блюд, таких как жарка или приготовление на гриле, так и для более сложных рецептов, таких как запекание в духовке или приготовление с изысканными соусами. Греческий хозяйки готовят из красного морского окуня очень вкусный и питательный суп.
Тирнавос — пятый по численности населения город Фессалии, Греция. Он расположен в префектуре Лариса, с населением 10 тысяч человек. Тирнавос, место с богатыми традициями и историей, город неразрывно связал свое название с двумя уникальными продуктами: ципуро и вином. Эти два продукта местного производства ассоциируются с гастрономической самобытностью региона, а также являются краеугольными камнями экономики, культуры и повседневной жизни его жителей.
Самая большая каменная плотина на Балканах находится в Греции, недалеко от болгарской границы.
Плотина Тисаврос (Φράγμα Θησαυρού) расположена в северо-восточной части Греции, на реке Нестос, в 20 км от греческого города Драма. Время постройки платины с 1986 по 1996 год. Высота её более 170 метров, плотина является самой высокой в Греции.
Для чего люди строят плотины?
Аммулиани (Αμμουλιανή) — небольшой остров, относящийся к полуострову Халкидики. Он находится между Ситонией и Афоном (ближе к Афону).
Отдых на полуострове Халкидики (видео), читайте здесь
Многие острова и регионы Греции имеют свои уникальные богатства или местные продукты. Так, чарующий Лимонный лес, который находится в часе езды на пароме от Афин, является одним из самых красивых и неизведанных лесов. Он вызывает огромный интерес у туристов, а пейзаж, мягко говоря, впечатляет.
Живописные улочки Ано-Сироса обязаны своим появлением пиратам.
О чудесном греческом городе Эдесса в Центральной Македонии можно говорить часами.
Эдесса, имела во времена господства славян название Водена, что в переводе с греческого означает «Башня на воде». Город имеет огромную историю, изысканную природную красоту и знаменитую вкуснейшую кухню!
Эдесса с четырьмя реками, протекающими через нее, и 12 водопадами, украшающими ее, представляет собой рай на земле для местных жителей и большую привлекательность для туристов в течение всего года. Знаменитый парк водопадов находится на красивой территории площадью 100 000 м². В парке, который известен как «Глаз города», расположены чудесные водопады Эдессы.