фото Диета Окинавы

Что такое диета Окинавы?

Диета острова Окинава (большой остров Японии), о которой много говорят в последнее время, очень проста и сильно зависит от тайваньских и китайских корней: мало углеводов, много рыбы (почти всегда свежей), много овощей и фруктов. Фактически, на острове потребляют в 3 раза больше рыбы, чем в среднем в Японии.

В погоне за дорогими полезными продуктами, мы часто забываем об обычных и недорогих продуктах питания, таких, например, как яйца.

Яйцо является здоровой пищей, богатой витаминами и минералами. Этот продукт можно назвать чудо питанием, имеющий множество полезных веществ и способствующий похуданию. Продукт является одним из основных источников белка для организма, не зря спортсмены обязательно включают яйца в свой рацион.

фото  Как пировали римские аристократы

Во времена Римской империи богатые римские аристократы устраивали щедрые и роскошные обеды для своих друзей, подавая на стол оригинальные и необычные блюда, чтобы произвести на них впечатление.

Римские застолья включали в себя множество гастрономических сюрпризов. Блюда были приготовлены не просто из очень дорогих продуктов, но главное должны были произвести неизгладимое впечатление на приглашённых. В Римской империи было достаточно много богатых римлян, которые могли себе это позволить.

фото молоко польза

Питательные вещества молока - белки, углеводы, витамины, минералы и вода быстро усваиваются и метаболизируются организмом, помогая восполнению запасов энергии и питательных веществ.

фото ресторан в Греции

Находясь на отдыхе, мы стараемся привезти с собой как можно больше незабываемых впечатлений из поездки. Ведь именно из таких прекрасных моментов строится сценарий нашей счастливой жизни.

Греция прекрасная страна и она вам сможет подарить волшебные моменты, которых так не хватает нам в последнее время.

фото Греческая кухня

Греческая кухня - это термин, который описывает традиционную кухню греков. Греческая кухня с разнообразием и качеством ингредиентов, с мудрыми, полезными сочетаниями и многовековыми знаниями занимает привилегированное положение в мировой культуре вкуса.

В современной греческой кухне широко используются оливковое масло, злаки, вино, мясо, овощи и морепродукты. Также к другим важным продуктам питания относятся оливки, помидоры, сыр, баклажаны, кабачки, лук, чеснок, йогурт и лимонный сок.

Кухня греков характеризуется как средиземноморская, она имеет некоторые общие черты с традиционными кухнями Италии, Балкан, Турции и Леванта (часть Ближнего Востока).

Одним из важных аспектов традиционной кухни являются закуски (мезе), их обычно подают с вином, узо и ципуро (крепкие напитки) в тавернах и других заведениях общепита.

Греческие сладости характеризуются в основном такими продуктами как мед и орехи, в то время как часто используются различные фрукты для традиционных сладостей - глико куталю и мармелада.

С древних времён и до наших дней, вино и оливковое масло всегда занимали центральное место в греческой кухне.

  Греческие вина. 20 лучших греческих вин, читайте здесь

Морепродукты являются неотъемлемой частью греческой кухни. Они отличаются отменным вкусом и большим разнообразием: осьминоги, кальмары, мидии, креветки, устрицы, крабы и другие.

Сыр также играет важную роль в греческой кухне. Здесь производят самые разнообразные сыры, такие как мизитра, фета, кассери, кефалотири, грюйер, антотиро, мецовоне и халуми (в основном на Кипре).

В Греции существует ценный продукт - мастика Хиоса. Это натуральная смола, получаемая из мастикового дерева. Сегодня её признали панацеей от множества болезней.

    Гастрономический туризм в Греции, читайте здесь

История греческой кухни

Первую поваренную книгу в истории написал древнегреческий Архестрат, которого называют отцом гастрономии, это было в 320 году до нашей эры.

Древнегреческая кухня основывалась на так называемой «троице Средиземноморья»: пшенице, оливковом масле и вине. Греки всегда употребляли много рыбы, тогда как мясо ели намного реже, так как оно стоило дорого. Такая тенденция в греческой кухне продолжалась до римского завоевания, а затем продолжалась и в греческие и османские времена и изменилась относительно недавно.

С развитием технологического прогресса, мясо стало гораздо более доступным для широкой публики.

Византийская кухня была похожа на древнегреческую кухню и являлась ее естественным продолжением, но с тем главным отличием, что она включала в себя новые ингредиенты, недоступные в прошлом, такие как икра, мускатный орех, базилик и лимоны, в то время как рыба продолжала оставаться неотъемлемой частью греческой кухни. Византийская кухня извлекла выгоду из важнейшего географического положения Константинополя, который был мировым центром торговли пряностями.

В греческой кухне используются некоторые ароматные приправы чаще, чем в других средиземноморских кухнях, а именно: орегано, мята, чеснок, лук, петрушка, укроп и лавровый лист. Другие распространенные травы и специи, такие как базилик, тимьян и фенхель. Во многих греческих рецептах сладкие специи используются в сочетании с мясом, например, корица и гвоздика.

Климат и почва Греции, как правило, благоприятствуют разведению коз и овец в большей степени, чем крупного рогатого скота (например, коров) и поэтому блюда из местной говядины встречаются реже. Рыба и морепродукты, конечно, более распространены в прибрежных районах и на островах, но это не означает, что они не распространены в других регионах, особенно в наши дни, когда рынок развит с большим разнообразием продуктов питания.

Таверны и некоторые рестораны являются одними из основных мест, где подают традиционные греческие блюда для местных жителей и туристов. В последнее время фаст-фуд также стал популярен в Греции. Кроме того, некоторые традиционные греческие блюда, особенно сувлаки и гирос, часто подаются в стиле быстрого питания.

Классические блюда греческой кухни

Греческая кухня в разных регионах страны имеет различия, хотя есть много общих черт между гастрономическими традициями. Существуют такие местные кухни как: кикладская, критская, ионическая, македонская, додеканесская, континентальная кухня и другие.

  Все, что вам нужно знать о превосходной кикладской кухне, читайте здесь

В меню представлены некоторые из самых популярных греческих блюд, которые можно найти по всей стране:

Дакос - традиционный критский салат (закуска)

Дзадзики - закуска из йогурта и огурцов

Долма - виноградные листья, фаршированные рисом и овощами, которые часто включают мясной фарш

Греческий (деревенский) салат, по сути, салат с помидорами, огурцами, луком, фетой, оливками и оливковым маслом

Мусака - запечённые баклажаны с фаршем, залитые кремом бешамель

Пайдаки — жареные бараньи рёбрышки

Греческие пироги — тиропита, спанакопита и многие другие

Сладкая выпечка — бугаца, каридопита, милопита, галактобуреко

Рыбные блюда из ципуры, бакаляроса и морепродуктов: жареные кальмары, маринованный осьминог и многие другие.

   20 блюд греческой кухни, которые нужно попробовать в Греции, читайте здесь.

Лимон - кладезь витаминов. Издавна лимон применяли в медицинских целях и кулинарии. Их характерный, насыщенный, кислый вкус подходит как для пикантных, так и для сладких блюд.

Лимон широко известен антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Он помогает в растворении жира и снижении веса, а также способствует укреплению нашей иммунной системы.

Лимоны растут в Греции круглый год. Однако лучшее время, чтобы насладиться их ароматом и вкусом - с января по март. Самые сочные лимоны имеют тонкую кожицу.

Популярные статьи

Пенелопа. Греческая мифология

Пенелопа (Πηνελόπη) - известная мифическая героиня «Одиссеи» Гомера, она была царской дочерью Икария, царя Акарнии и Поликасти.

Эвия, Греция. Отдых на острове Эвия 2021

Богатейшая история острова Эвия (Эвбея, Evia) с природными красотами, хвойным воздухом и полезными термальными источниками, привлекает сюда туристов не одну сотню лет.

Дельфы. Достопримечательности Дельф (видео)

Дельфы (Δελφοί) был священным древним греческим городом. Это место известно как «пуп земли», здесь был основан и процветал самый важный религиозный центр античности.

Мария Каллас. Творчество, любовь и разочарование

Мария Каллас (Μαρία Κάλλας) — знаменитая гречанка, абсолютная дива в области лирического театра. Своими уникальными вокальными данными она завоевала мировую известность и признание.

Олимпийское спокойствие. Что означает выражение «олимпийское спокойствие»

В повседневной жизни мы часто желаем друг другу олимпийского спокойствия, это довольно распространенное выражение.

Если задуматься откуда появилось это выражение, то скорее всего, мы его связываем со спортсменами олимпийцами, участниками Олимпийских игр.