фото пастицио

Кухня Греции пользуется огромным уважением и популярностью во всём мире и не потому, что самая первая поваренная книга написана греками и история её насчитывает не одно тысячелетие, а ещё и тем, что она признана одной из здоровых кухонь мира.

Известно, что в греческой кухне стараются не смешивать много продуктов, в основном готовят на оливковом масле, применяют много приправ, специй и традиционного сыра фета (изготовленного из овечьего и козьего молока).

На нашем сайте, мы будем вас знакомить с греческой кухней и надеемся, что понравившиеся рецепты вам пригодятся.

Сегодня мы готовим пастицио (παστίτσιο) - одно из самых популярных греческих блюд.

Ингредиенты: 
1 кг фарша (говяжий или с бараньим пополам)
2  одна пачка (500 гр) крупных и длинных макарон
3  одна тёртая луковица
4  одна чайной ложка канелы
5  одна ч. ложка сахара
6  две ч. ложка мускатного ореха
7  одна банка консервированных помидоров
8  тёртый сыр 200 гр (лучше два вида сыра, один из которых твёрдый)
9   два яйца
10  пять ст.ложек муки
11  одна ст. ложки сливочного масла
12  четыре ст. ложки оливкового масла
13  молоко (1/2 литра)
По вкусу добавить соль и перец

Сначала отварим макароны. На сливочном масле обжариваем лук с фаршем до золотистой корочки. В конце жарки добавляем мускатный орех, помидоры, корицу, соль, перец, сахар. Всё вместе потушим минут 15.
Между тем, приготовим соус «бешамель»: в кастрюле, на медленном огне, растапливаем масло и обжариваем муку, затем осторожно вливаем молоко (подогретое) непрерывно помешивая, не допуская комков; добавляем соль, мускатный орех и яйца.

Берём  глубокий противень и выкладываем половину отварных макарон, посыпаем тёртым сыром. Сверху выкладываем готовый фарш, а затем  вторую половину макарон. Всё это заливаем соусом бешамель и посыпаем слоем сыра.
Разогреваем духовку до 190 С, отправляем туда пастицио и ждём около часа.

Готовую пастицио разрезаем на крупные квадраты и обед готов!

Приятного аппетита!  По-гречески это звучит так: "кали 'орэкси" (καλή όρεξη ).

Популярные статьи

Лазанья, рецепт (видео)

Несмотря на то, что лазанья считается итальянским блюдом, греки часто используют это блюдо в греческой кухне. Кстати, слово lasagna происходит от греческого слова λάσανα, означающее «горячие пластины».

Прекрасный остров для спокойного отдыха, занимающий особое место в Средиземноморье

К востоку от греческого острова Санторини находится небольшой остров особой природной красоты с глубокими зелеными водами, золотым песком и белоснежной Хорой.

Почти не тронутый временем, остров подходит всем, кто предпочитает спокойный отдых в гостеприимной обстановке.

Знакомьтесь, остров Анафи (Ανάφη)

Спорады: земной рай среди синевы Эгейского моря

Греческие острова Спорады

Спорады — архипелаг островов вдоль восточного побережья Греции. Этото группа островов в Эгейском море, которые расположены к северу от Эвии и к востоку от Магнезии. Спорады это бывшая Фессалия, а в древности — острова Магнето. Спорады состоят из нескольких островов, как больших, так и небольших. Наиболее важные и крупные острова Спарад — Скирос, Скиатос, Скопелос и Алониссос. Из этих островов Скирос административно принадлежит префектуре Эвия, а остальные (вместе со всеми другими более мелкими островами) принадлежат префектуре Магнезия и также известны как Северные Спорады.

Четыре прекрасных острова Северных Спорад с кристально чистыми пляжами и золотым песком окружены сосновыми лесами с многовековыми деревьями. Они находятся в синем море, зрелище, которое редко можно увидеть в Эгейском море. Как только вы окажитесь на одном из островов, вы увидите невероятную красоту и великолепие пейзажа. По легенде острова были объединены с Магнезией, но часть их затонула, а самые высокие точки это то, что мы сейчас называем Спорадами. Это один из лучших вариантов летнего отдыха в Греции, поскольку он уникальным образом сочетает в себе зелень природы с голубизной Эгейского моря.

Скиатос

Остров Скиатос – самый космополитичный остров Спорад и излюбленное место молодежи. Как только вы прибудете в порт, вы встретите множество кафе и таверны рядом с морем и прогуляетесь по самой известной пешеходной улице острова Пападиаманти с бесчисленными магазинами, где можно купить сувениры и все необходимое. Скиатос известен своими пляжами, такими как Кукунариес, Канапица, Вромолимнос и Лалария, которые расположены на другой стороне острова и считаются одними из самых красивых пляжей Греции. Ксанемос — один из самых особенных пляжей на острове, расположенный прямо рядом с аэропортом. Купаясь в море, самолеты пролетают на расстоянии одного дыхания. Ночная жизнь Скиатоса одна из самых известных в Греции и любимое место молодых людей, только что окончивших школу. Не забудьте посетить Бурдзи, который делит остров на две части.

Скопелос

Остров Скопелос или, как его называли в древности Пепаритос, источает голливудскую атмосферу. Остров Спорад имеет три порта и отличается зелеными пейзажами с бирюзовой водой и экзотическими пляжами, благодаря которым он известен во всем мире. Его несравненная красота не оставляет равнодушным никого, даже голливудских звёзд, которые выбрали Скопелос для съемок фильма «Мамма Миа», сделав его туристическим направлением номер один. Прогулка по острову очарует вас, поскольку он построен амфитеатром с мощеными аллеями. Не забудьте прогуляться по Панагитса ту Пиргос, где по аллеям вы окажетесь у замка острова. Старый город Скопелос объявлен сохранившимся традиционным поселением. Не забудьте посетить пляж Кастани, где снимали фильм «Мамма Миа». Также посетите прекрасные пляжи Ховоло, Петхамени и Лимнонари.

Алоннисос

Остров Алоннисос — один из первых обитаемых островов в Эгейском море, судя по следам неолитического поселения, обнаруженного на полуострове Коккинокастро. Полный бесчисленных красот, это идеальный остров для спокойного отдыха, а также убежище для редких птиц и средиземноморского тюленя Monachus Monachus. Если вы окажетесь на Алонисосе, вам обязательно нужно посетить Морской парк площадью 2200 м². Остров – настоящий рай на земле, поскольку это зеленый оазис с прекрасными пляжами, такими как Коккинокастро с бирюзовой водой и красным песком. Лефтос Гиалос обладает экзотической красотой с бирюзовыми водами, которые создают ощущение пребывания в бассейне, наполненном белой галькой. Обязательно попробуйте островную кухню и, конечно, самый знаменитый сырный пирог в мире!

Скирос

Остров Скирос принадлежит к Спорадам, но в нем много кикладских элементов, он находится всего в 3,5 часах езды от Афин и расположен в самом сердце Эгейского моря. Уникальное место для спокойного отдыха с прогулкой на природе и море. На Скиросе вы найдете прекрасные пляжи, на большинстве из которых нет зонтиков и шезлонгов. Гирисмата, Молос и Акерунес входят в число пляжей, которые вам следует выбрать в первую очередь. На лодке вы можете посетить близлежащие острова. Традиционные блюда местной кухни вас приятно удивят, рекомендуем попробовать лучшую в Греции пасту с лобстером.

                      Отдых в Греции: прекрасные курорты на берегу Ионического моря, смотрите здесь.


Пасха в Греции 2026

В Греции два самых почитаемых и любимых праздника - Пасха и Рождество.

Сегодня канун Пасхи, поэтому поговорим о Великом празднике Пасха, который в 2026 году православные христиане празднуют 12 апреля.

Кукурузный суп. Салаты с кукурузой рецепты

Кукурузный суп - ароматное и вкусное блюдо для всей семьи.

Наслаждайтесь горячим кукурузным супом в морозные дни, а летом можно его есть холодным. В большинстве случаев кукурузный суп готовят в виде пюре.

По желанию, перед подачей на стол добавьте в тарелку кукурузного супа немного феты или мягкого сыра.