• Главная
  • Кухня Греции
  • Рецепт велюте из брокколи — сливочный и сырный, идеальный для первых холодных дней

Рецепт велюте из брокколи — сливочный и сырный, идеальный для первых холодных дней

Суп-велюте из брокколи - это нежный, сливочный суп с мягким ароматом. Основу создаёт брокколи, один из самых полезных овощей. В процессе приготовления всё обжаривается, тушится и затем превращается в однородную бархатистую массу — отсюда и название «велюте».

Суп-велюте из брокколи, теплый и бархатистый, как раз то, что нужно во время перемены погоды. Брокколи богата витаминами C и K, калием, железом и антиоксидантами, он самым вкусным образом защищает нашу иммунную систему от простуд и вирусов, которые приносит с собой смена времён года.

Суп-велюте из брокколи

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 брокколи (крупно нарезанная)
  • 1 большая картофелина (крупно нарезанная)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. масла сливочного
  • 1 большая луковица (крупно нарезанная)
  • 1 лук-порей (крупно нарезанный)
  • 1 зубчик чеснока (разрезанный пополам)
  • 1 литр овощного бульона
  • 4 ст. л. сливок
  • Сок из одного лимона
  • 2 горсти сухариков в тарелку
  • 4 ст. л. тертого сыра грюйер в тарелку

Приготовление:

В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.

Обжарьте лук, лук-порей и чеснок 2–3 минуты.

Добавьте брокколи и картофель и обжаривайте всё вместе ещё 1–2 минуты.

Добавьте бульон, посолите и поперчите.

Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне 15 минут.

Снимите кастрюлю с супом и измельчите его погружным блендером или порциями в кухонном комбайне до полного растворения и образования бархатистой консистенции. Верните кастрюлю с супом на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте сливки и лимон, перемешайте.

Подавайте горячим с сыром грюйер и гренками.

Совет:

Вы можете приготовить таким же способом суп-велюте из цветной капусты.

                    Тыквенное фондю (видео), смотрите здесь.


Популярные статьи

Борода. Всемирно-историческое значение бороды

Какие императоры и короли были бритыми, а какие с бородой?

С античных времён борода была признаком мужской гордости, мудрости, силы и могущества.

Сегодня складывается общее впечатление, что на протяжении всей древности у большинства мужчин были бороды. Отчасти это правда, поскольку это относится в основном к классической эпохе. Однако Александр Македонский, у которого не было бороды, сделал бритье модным. Характерно, что во время его правления, старшие полководцы носили бороды, как и его отец Филипп II, в то время как младшие - копировали Александра и брили бороду.

Превеза, Греция, Самый длинный пляж в Европе

Пляж Монолити, Превеза

Пляж Превезы считается самым длинным песчаным пляжем в Европе. Он расположен на западном побережье Превезы, в Греции.

Греческий город Превеза обладает уникальной красотой и скрытым очарованием, который привлекает путешественников разнообразием своего ландшафта.

Длина пляжа Monolithi в Превезе составляет 25 км. Он простирается от деревни Митикас до деревни Кастросикия.

Название пляжа Монолити (Monolithi) происходит от греческих слов «Μόνος» + «Λίθος» = «одиночный» + «камень». Пляж простирается от выступающей скалы высотой около десяти метров, которую можно было увидеть с пляжа, пока она не была разрушена немецкими и итальянскими солдатами из миномета (в 1942 г.).

Ксилокастро. Греческие курорты

Греческий курорт Ксилокастро (Ξυλοκάστρο) находится на берегу Коринфского залива, в 120 км от Афин, в 100 км от города Патры, в 30 км от Коринфа.

Ксилокастро получил свое название от деревянного замка, который служил обсерваторией в этом районе в годы венецианского правления. Замок располагался над нынешним городом, недалеко от реки Сита. В городе проживает около 6 тысяч жителей.

Яблочные розы из слоеного теста (видео)

Розочки из теста и яблок - рецепт прекрасной и ароматной выпечки.

Кроме этого они станут украшением вашего стола, поэтому многие хозяйки готовят розочки к празднику.

Сифнос: на дне острова был обнаружен британский океанский лайнер | Загадочные совпадения с Титаником

Британский океанский лайнер SS ARCADIAN, который был торпедирован немецкой подводной лодкой и затонул во время Первой мировой войны, унеся с собой 279 человек, был обнаружен исследователем Костасом Токтаридисом и его командой к юго-востоку от греческого острова Сифнос на глубине 163 метра.

«Качество основных металлов, использованных при строительстве «Аркадиана», безусловно, сыграло важную роль в сохранении затонувшего корабля до наших дней. Из подводных исследований выяснилось, что носовая часть «Аркадия» первоначально приземлилась на дно Эгейского моря, в результате чего стали видны деформации плит. Благодаря длине корабля (152,4 м) и принимая во внимание глубину акватории, составляющую всего 163 метра, носовая тяга способствовала выравниванию корпуса по днищу, в результате чего он даже на дне оставался изотропным", - рассказал Костас Токтаридис.