фото василопиты

Василопита — традиционный новогодний греческий пирог с монеткой на счастье.

Этот пирог является символом Нового года в Греции и, пожалуй, каждая греческая семья не обходится без сладкого пирога на Новогоднем столе, посвящённому греческому Деду Морозу — Святому Василию.

В каждой области Греции, василопиту готовят по особому рецепту, применяя свои традиционные специи. В нашем рецепте добавляется махлепи, что даёт особый аромат новогоднему пирогу.

Несколько слов о ароматической специи махлепи (μαχλέπι).

Махлепи - это порошок из вишенных ядер. Он используется в небольших количествах, чтобы подчеркнуть сладкий вкус традиционных сладостей. На протяжении веков широко используется в кухне стран Ближнего Востока, этот сорт вишни произрастает в Сирии и Иране. В кулинарии Греции махлепи используется, главным образом, в приготовлении чурека, булочках, василопите и печенье.

Нужные продукты для приготовления василопиты:

♦ 500 г муки

♦ 2 чашки сахара

♦ 250 г маргарина

♦ 6 яиц

♦ 1 чашка молока

♦ цедра одного апельсина

♦ пакетик порошка ванилина

♦ пакетик махлепи (μαχλέπι)

♦ 50 г коньяка

♦ пакетик разрыхлителя

♦ 1 чашка жареного крупно измельчённого миндаля

♦ щепотка соли

Приготовление василопиты:

Через сито просеять муку с разрыхлителем, до бела взбить сахар с маргарином. Добавить молоко, взбитые белки, желтки яиц, цедру, соль, ваниль, коньяк, махлепи. Наконец, добавим крупно измельчённый миндаль и слегка перемешаем, немного орехов оставим для посыпки пирога сверху.

Затем нужно вылить смесь на смазанный маслом противень или другую ёмкость для запекания. Монетку «на счастье» (φλουρί) завернуть в фольгу и положить в тесто, можно и в готовый пирог осторожно положить монетку.

Выпекать василопиту нужно около часа, при температуре 180°C. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой и орешками.

Разрезает Василопиту на кусочки обычно хозяйка дома. Каждый желает получить кусочек новогоднего пирога с монеткой, так как, по традиции, он будет счастлив весь год!

Популярные статьи

Мария Каллас не получала должного признания от Греции

Дива жаждала признания, которого она никогда не получала от Греции.

В 1957 году Марию Каллас пригласили в Грецию дать два сольных концерта в Консерватории Ирода Аттика, 1 и 5 августа, в рамках 3-го Афинского фестиваля.

    Мария Каллас. Творчество, любовь и разочарование, смотрите здесь

29 июля оперная дива прибыла в аэропорт Эллиникос, спустя 11 лет, вместе со своим мужем Джованни Баттистой Менегини.

Блюда из баклажанов. Лучший рецепт из жареных баклажанов (видео)

На нашей кухне сегодня необычный рецепт из жареных баклажанов.

Многими любимые баклажаны можно приготовить различными способами, их жарят, тушат, солят. Из них делают икру и заготовки на зиму.

Кроме вкусовых качеств, баклажаны обладают питательными свойствами и полезными веществами. Сегодня мы готовим блюдо из жареных баклажанов.

Для этого нам нужно взять 4 баклажана. Вначале нужно с баклажана снять кожицу (как показывает видео) и сделать на нём разрезы. После этого баклажаны панируем и обжариваем.

На нашем сайте, в разделе «Греческая кухня» есть несколько рецептов из баклажанов, которые вам могут быть интересны.

Итак, рецепты греческой кухни из баклажанов:

Баклажаны "Башмачки"- папуцаки (видео), смотрите здесь

Баклажаны в духовке с сыром фета (Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα), смотрите здесь

Салат из печёных баклажанов (μελιτζανοσαλάτα), смотрите здесь

Баранина запечённая с баклажанами и фетой, смотрите здесь

Видео, где собраны 10 лучших и красочных рецептов из баклажанов, смотрите здесь.

Кимолос: впечатляющее творение природы гигантский каменный «гриб»

Восхитительное и редкое творение природы, похожее на гигантский каменный «гриб», находится на греческом острове Кимолос.

«Каменный гриб», известный как Скиади, представляет собой уникальное и редкое творение природы, которое поражает гостей острова, увидевшего его впервые.

Рождество в Греции 2023

Рождество (Χριστούγεννα) - это ежегодное христианское празднование рождения Христа. Праздник является важнейшим из установленных праздников Православной Церкви и поэтому имеет предпраздничный и послепраздничный период. Для большинства эти дни символизируют любовь, надежду, единство.

Взрывная красота. Где находятся действующие вулканы Греции?

Внезапное извержение 50-летнего "спящего" вулкана на Ла-Пальме на Канарских островах Испании, а также пробуждение горы Этна в Италии, несколько дней спустя, вернули интерес к вулканам, особенно к тем, что находятся в Греции.