Креветки с салатом из баклажанов (видео)

Сегодня на нашей греческой кухне мы приготовим интересное и необычное блюдо «Креветки с салатом из баклажанов» (Γαρίδες με μελιτζανοσαλάτα).

Есть много других рецептов, когда креветки готовят с баклажанами, но в нашем случае креветки будут нанизаны на деревянные палочки и будут выглядеть как небольшие шашлычки. Это придаст блюду, кроме отменного вкуса, необычность и оригинальность.

Ингредиенты

• 24 средние (очищенные) креветки

• 3 баклажана

• 1 чайная ложка куркумы

• 1 стакан оливкового масла

• 1 мелко нарезанный красный лук

• 2 чайные ложки тмина

• 2 зубчика чеснока (нарезанного)

• 1 чайная ложка сушеного кориандра

• 1/2 чайной ложки семян фенхеля

• 2 чайные ложки имбиря (тертого)

• 1 маленький красный перец чили (удалить семена, мелко нарезать)

• 1 чайная ложка белого уксуса (6%)

• 1 столовая ложка коричневого сахара

• 1 столовая ложка сока лайма

• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кориандра

• 1 банка нарезанного ананаса (без жидкости)

• Соль

• 3 помидора, нарезанные кубиками

• 10 деревянных палочек

Приготовление

Вымойте баклажаны и нарежьте их вдоль средними дольками. Выложите их в противень и добавьте соль и куркуму. Оставить мариноваться на 1 час.

Креветки промываем и «сажаем» по 2–3 на каждую деревянную палочку.

Затем налейте ½ стакана оливкового масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте баклажаны по 10 минут с каждой стороны.

В то же время, нагрейте 1/4 стакана масла в средней сковороде и добавьте лук, чеснок, имбирь, фенхель, кориандр, тмин и перец чили, периодически помешивая, обжаривайте  в течение 8 минут. Добавьте уксус, сахар и помидоры и перемешайте. Дайте остыть и смешайте с жареными баклажанами.

Креветки сбрызните оливковым маслом, выложите их на разогретую сковороду, сверху добавьте соль и черный перец с обеих сторон и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

В другую чашку положим нарезанный ананас, свежий кориандр и сок лайма, перемешаем.

Салат из баклажанов разложите по тарелкам, добавим ананасовую смесь и сверху креветки так, как показано в видео.

Популярные статьи

Гелиос. Греческая мифология

Солнце занимало доминирующее положение в древних мифах и легендах, оно являлось главным защитником верховного бога или отождествлялось с ним.

Один из самых почитаемых древних богов Эллады - это бог солнца Гелиос (Ήλιος). Это источник света и жизни на Земле, источник мудрости. Гелиос является защитником клятвы для древних греков.

Ксанти, Греция. Остров Тасос

Ксанти (Ксанфи, Ξάνθη) - греческий город. Он расположен в месте, где происходит слияние востока и запада, христианской религии с мусульманской. Многонациональное население Ксанти включает в себя греков, помаков, турков, болгар.

Кукумитца: греческий остров до которого вы дойдёте пешком (видео)

Греческий небольшой остров Кукумитца (Κουκουμίτσα), который связан с материком пешеходным мостом, находится в Западной Греции, рядом с городом Воница.

             Острова Греции (видео), читайте здесь

Плеяды. Греческие мифология

Плеяды - спутницы богини Артемиды в греческой мифологии. Это семь дочерей титана Атласа (Атланта), несущего на своих плечах купол неба, и океаниды Плейоны.

Плеяды, родившихся на горе Киллини считались горными божествами. Они были сестрами Гесперид, Гиад, Гианд. Они также были сестрами нимфы Калипсо, которая приветствовала Одиссея на своем острове как потерпевшего кораблекрушение.

Плеяды были нимфами в свите богини Артемиды и вместе с Гиадами назывались Атлантидами, Нисиадами или Додонидами. Дочери Атланта были учителями маленького бога Диониса.

Деметра. Греческая мифология

В греческой мифологии, Деметра считается богиней растительности, сельского хозяйства, плодородия, защитницей семьи и брака. Она научила людей сеять и возделывать поля, собирать урожай.