Сегодня на нашей греческой кухне мы приготовим интересное и необычное блюдо «Креветки с салатом из баклажанов» (Γαρίδες με μελιτζανοσαλάτα).

Есть много других рецептов, когда креветки готовят с баклажанами, но в нашем случае креветки будут нанизаны на деревянные палочки и будут выглядеть как небольшие шашлычки. Это придаст блюду, кроме отменного вкуса, необычность и оригинальность.

Ингредиенты

• 24 средние (очищенные) креветки

• 3 баклажана

• 1 чайная ложка куркумы

• 1 стакан оливкового масла

• 1 мелко нарезанный красный лук

• 2 чайные ложки тмина

• 2 зубчика чеснока (нарезанного)

• 1 чайная ложка сушеного кориандра

• 1/2 чайной ложки семян фенхеля

• 2 чайные ложки имбиря (тертого)

• 1 маленький красный перец чили (удалить семена, мелко нарезать)

• 1 чайная ложка белого уксуса (6%)

• 1 столовая ложка коричневого сахара

• 1 столовая ложка сока лайма

• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кориандра

• 1 банка нарезанного ананаса (без жидкости)

• Соль

• 3 помидора, нарезанные кубиками

• 10 деревянных палочек

Приготовление

Вымойте баклажаны и нарежьте их вдоль средними дольками. Выложите их в противень и добавьте соль и куркуму. Оставить мариноваться на 1 час.

Креветки промываем и «сажаем» по 2–3 на каждую деревянную палочку.

Затем налейте ½ стакана оливкового масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте баклажаны по 10 минут с каждой стороны.

В то же время, нагрейте 1/4 стакана масла в средней сковороде и добавьте лук, чеснок, имбирь, фенхель, кориандр, тмин и перец чили, периодически помешивая, обжаривайте  в течение 8 минут. Добавьте уксус, сахар и помидоры и перемешайте. Дайте остыть и смешайте с жареными баклажанами.

Креветки сбрызните оливковым маслом, выложите их на разогретую сковороду, сверху добавьте соль и черный перец с обеих сторон и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

В другую чашку положим нарезанный ананас, свежий кориандр и сок лайма, перемешаем.

Салат из баклажанов разложите по тарелкам, добавим ананасовую смесь и сверху креветки так, как показано в видео.

Популярные статьи

Пенелопа. Греческая мифология

Пенелопа (Πηνελόπη) - известная мифическая героиня «Одиссеи» Гомера, она была царской дочерью Икария, царя Акарнии и Поликасти.

Летние салаты из дыни и арбуза - быстро и вкусно

Нет ничего лучшего в жаркие летние дни насладится освежающими салатами из дыни и арбуза, которые подаются с фетой.

Плеяды. Греческие мифология

Плеяды - спутницы богини Артемиды в греческой мифологии. Это семь дочерей титана Атласа (Атланта), несущего на своих плечах купол неба, и океаниды Плейоны.

Плеяды, родившихся на горе Киллини считались горными божествами. Они были сестрами Гесперид, Гиад, Гианд. Они также были сестрами нимфы Калипсо, которая приветствовала Одиссея на своем острове как потерпевшего кораблекрушение.

Плеяды были нимфами в свите богини Артемиды и вместе с Гиадами назывались Атлантидами, Нисиадами или Додонидами. Дочери Атланта были учителями маленького бога Диониса.

Борода. Всемирно-историческое значение бороды

Какие императоры и короли были бритыми, а какие с бородой?

С античных времён борода была признаком мужской гордости, мудрости, силы и могущества.

Сегодня складывается общее впечатление, что на протяжении всей древности у большинства мужчин были бороды. Отчасти это правда, поскольку это относится в основном к классической эпохе. Однако Александр Македонский, у которого не было бороды, сделал бритье модным. Характерно, что во время его правления, старшие полководцы носили бороды, как и его отец Филипп II, в то время как младшие - копировали Александра и брили бороду.

Греки: древние, современные, греки зарубежья

Древние греки

Древнейшая история греков начинается около 3000 года до н. э., когда на Балканском полуострове образовались первые государства. В дальнейшем, благодаря своей культуре, науке и искусству, греки стали одним из самых влиятельных народов в мире.