Креветки с салатом из баклажанов (видео)

Сегодня на нашей греческой кухне мы приготовим интересное и необычное блюдо «Креветки с салатом из баклажанов» (Γαρίδες με μελιτζανοσαλάτα).

Есть много других рецептов, когда креветки готовят с баклажанами, но в нашем случае креветки будут нанизаны на деревянные палочки и будут выглядеть как небольшие шашлычки. Это придаст блюду, кроме отменного вкуса, необычность и оригинальность.

Ингредиенты

• 24 средние (очищенные) креветки

• 3 баклажана

• 1 чайная ложка куркумы

• 1 стакан оливкового масла

• 1 мелко нарезанный красный лук

• 2 чайные ложки тмина

• 2 зубчика чеснока (нарезанного)

• 1 чайная ложка сушеного кориандра

• 1/2 чайной ложки семян фенхеля

• 2 чайные ложки имбиря (тертого)

• 1 маленький красный перец чили (удалить семена, мелко нарезать)

• 1 чайная ложка белого уксуса (6%)

• 1 столовая ложка коричневого сахара

• 1 столовая ложка сока лайма

• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кориандра

• 1 банка нарезанного ананаса (без жидкости)

• Соль

• 3 помидора, нарезанные кубиками

• 10 деревянных палочек

Приготовление

Вымойте баклажаны и нарежьте их вдоль средними дольками. Выложите их в противень и добавьте соль и куркуму. Оставить мариноваться на 1 час.

Креветки промываем и «сажаем» по 2–3 на каждую деревянную палочку.

Затем налейте ½ стакана оливкового масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте баклажаны по 10 минут с каждой стороны.

В то же время, нагрейте 1/4 стакана масла в средней сковороде и добавьте лук, чеснок, имбирь, фенхель, кориандр, тмин и перец чили, периодически помешивая, обжаривайте  в течение 8 минут. Добавьте уксус, сахар и помидоры и перемешайте. Дайте остыть и смешайте с жареными баклажанами.

Креветки сбрызните оливковым маслом, выложите их на разогретую сковороду, сверху добавьте соль и черный перец с обеих сторон и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

В другую чашку положим нарезанный ананас, свежий кориандр и сок лайма, перемешаем.

Салат из баклажанов разложите по тарелкам, добавим ананасовую смесь и сверху креветки так, как показано в видео.

Популярные статьи

Афины: площадь Синтагма

Площадь Синтагма — самая известная площадь в Афинах и во всей Греции в целом.

История площади Синтагма

Сегодня площадь Синтагма стала лучше, чем когда-либо. Однако, лучше всего она была, вероятно, в начале 1900-х, когда вокруг площади не было движения автомобилей и автобусов, а Синтагма находилась в тени больших деревьев. Но с изменением движения столичного транспорта, открытием новых станций метро, площадь Синтагма выглядит по-другому и можно сказать лучше, чем много лет назад.

Месолонги. Греческие города

Путешествие в город героев

На западе Греции находится священное место, которое приветствует вас красотой и богатством своей лагуны.

Даже лучший оператор не смог бы воспроизвести свет, который делает лагуну Месолонгион золотой на закате. Между двумя лагунами расположен Мессолонги — прекрасный греческий город. Город героев, источник вдохновения для знаменитого филеллина лорда Байрона и национального поэта Греции Дионисия Соломоса.

Свинина с сельдереем

Свинина с сельдереем и луком порей (Χοιρινό πρασοσέλινο) — идеальное блюдо для зимних дней.

Прохладные январские дни располагают к сытной еде с нежным мясом и большим количеством овощей. Обычно в эти дни хочется горячей еды.

Греческий остров Сифнос: золото и история

Здесь прошлое встречается с настоящим…

Сифнос — чудесный и уникальный греческий остров на Кикладах, который очаровывает с первой минуты пребывания. Спокойствие этого места, живописные деревни, тишина между величественными зданиями Артемонаса, атмосферный замок и Хрисопиги — вот лишь некоторые из элементов, которые впечатляют посетителей.

Греческий остров называют «скрытым бриллиантом» Кикладского архипелага

Образ аутентичного и яркого греческого острова известен за пределами Греции, поскольку он входит в число 15 греческих островов, которые стоит посетить в 2026 году, согласно недавнему списку международного туристического журнала Condé Nast Traveller.

В частности, в рамках мероприятия остров Тинос представлен как «скрытый бриллиант» Кикладского архипелага с богатой культурной самобытностью, традиционным искусством, местной гастрономией и подлинным гостеприимством, предлагающий впечатления, выходящие за рамки обычных туристических маршрутов, и сочетающие в себе незабываемые впечатления и качественное обслуживание.