Британцы любят жареную курицу, но не меньше они любят шампанское.

Предприниматели из Лондона соединили любовь британцев к жареной курице дополнив её неожиданным аперитивом — шампанским.

Под «ритмы» шампанского и курицы

Рестораны Лондона, новые и старые, теперь «танцуют» в ритме шампанского. Для этого есть причина, говорит Сандия Чанг, соучредитель Bubbledogs, магазина, в котором лондонцы пили шампанское и ели хот-доги, прежде чем он закрылся из-за пандемии. «Я определенно вижу, что все больше людей пьют шампанское не только на торжественных мероприятиях, а просто употребляют его в качестве ежедневного аперитива во время еды».

Сочетания дорогого и дешевого может сделать шампанское и жареную курицу новым трендом в этом году. Шампанское отлично сочетается с жирным и хрустящим блюдом. «Его замечательная свежая кислотность так хорошо сочетается с соленой и жирной пищей», - говорит Сандия. Она возродил Bubbledogs в отеле 45 Park Lane. Теперь оживленное движение за жареными куриными крылышками, которые сопровождают список из почти 50 вариантов шампанского, можно наблюдать ежедневно.

Шампанское также занимает центральное место в новом меню недавно открытого в этом сезоне ресторана Claridge's Terrace знаменитого отеля. Ruinart Blanc de Blanc и Rose. Оно продаётся как в бокалах, так и бутылками (30 и 220 фунтов стерлингов соответственно). Рекомендуемое блюдо к нему — острая жареная курица, маринованная в пахте с халапеньо, с хрустящей корочкой, приправленная большим количеством паприки и грибного порошка.

В Dovetale, прекрасном ресторане Тома Селлера в отеле Mayfair, появилось совершенно новое бранч-меню — в первую очередь это жареная курица в кляре с острым масляным соусом. По словам менеджера Мэтта Эсперсена, напитком, сопровождающим блюдо, вдохновленное KFC, является шампанское.

В прошлом году в Великобританию было импортировано 25,5 миллиона бутылок шампанского из из Франции.