С сентября по декабрь – сезон хурмы в Греции. Стремясь увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей, употребление в пищу сезонные сорта помогут вам достичь цели обогатить свой организм витаминами в 5 раз больше. В Греции произрастает более 20 видов хурмы.

Насколько питательна хурма?

Хурма очень богата группой питательных веществ, называемых каротиноидами. Последние используются организмом для защиты кожи и глаз от вредных факторов, например, ультрафиолетового солнечного излучения. Каротиноиды имеют интенсивный оранжевый оттенок и окрашивают содержащие их фрукты. Они используются организмом для синтеза ценного витамина А. Хурма также содержит другие ценные питательные вещества, такие как витамин С, кальций, железо, калий и фосфор. Хурма среднего размера (25 грамм) содержит около 30 калорий.

Какова польза хурмы для здоровья?

• Хурма имеет мочегонные и слабительные свойства из-за повышенного содержания воды.
• Подходит для людей, страдающих как временными, так и хроническими запорами, поскольку содержит большое количество растительных волокон, которые облегчают кишечный микробиом.
• Антиоксидантные свойства: содержит мощные антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, образующимися в организме, вызывающие преждевременное старение и появление многих заболеваний, благодаря наличию бета-каротина и зеаксантина.
• Укрепление иммунитета, за счет высокого содержания витамина С/100 грамм.
• Хорошее функционирование нервной системы, благодаря повышенному наличию витаминов комплекса В.
• Подходит для гипертоников, поскольку содержит большое количество калия, который помогает сбалансировать баланс калия и натрия в нашем организме.
• Снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП
• Хороший источник энергии.

Хурма имеет сладкую мякоть, поэтому её едят как самостоятельный фрукт. Также в греческой кухне имеется много рецептов с хурмой.

Рецепты с хурмой

В салатах. Идеальное предложение – салат с хурмой, со шпинатом, белым мягким сыром, грибами и бальзамическим уксусом.

Добавьте несколько кусочков хурмы в йогурт вместе с овсом, медом и корицей.

Также хурму добавляют в смузи вместе с другими фруктами, добавляют в молоко и с орехами.

Хурму добавляют в рецепты тортов и печенья.

Салат со шпинатом, хурмой, сыром фета и копченой индейкой

Ингредиенты на 8 порций

• 8–10 чашек шпината или другого зеленого овоща
• 3 куска индейки, нарезанных небольшими кусочками
• 2 хурмы (нарезанные кубиками)
• ½ стакана грецких орехов
• ¼ стакана лимонного сока
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка горчица
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• Соль, перец
• Несколько листьев мяты

Выполнение

В миске приготовьте заправку для салата, смешав лимонный сок, оливковое масло, горчицу, мед, соль и перец. Остальные ингредиенты смешать и полить заправкой. Украсьте фетой, грецкими орехами и кусочками хурмы.

     Зимний салат с миндалём, мёдом и листьями зеленого салата, смотрите здесь.