Кебаб. Рецепт из глубин Востока

Кебаб является популярным мясным блюдом в Греции. Родиной его является Ближний Восток, хотя не менее популярен он в азиатских странах, Турции и др. Кебаб готовят на гриле или барбекю, а также в духовке или тушат. Мясо может быть бараниной, курицей или говядиной. Реже - мясо свинины.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжий фарш
  • 500 г фарш из баранины
  • 1 большая луковица
  • 1 красный перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки соль
  • 1,5 ч. л. сладкая паприка
  • ½ ч. л. буково (острый перец)
  • ½ ч. л. тмин
  • Корица, гвоздика (по вкусу)
  • Щепотка молотого душистого перца
  • 4 ст. л. оливковое масло
  • 5 ст. л. петрушка

Приготовление:

В большую чашку выкладываем два вида фарша. На терке трём луковицу, красный перец измельчаем в блендере.

Добавляем к фаршу измельчённый лук и красный перец, чеснок, соль, паприку, буково, тмин, немного корицы, гвоздики и душистого перца, тимари, оливковое масло и свежую петрушку.

Тщательно перемешиваем.

Фарш должен получится эластичным.

Ставим фарш в холодильник примерно на 30 минут, чтобы он хорошо охладился.

Берём фарш скатываем из него шарик и насаживаем на шампур, равномерно его распределяя, вытягивая и сдавливаем в некоторых местах.

Раскладываем равномерно тлеющие угли.

Сначала на решётке раскладываем помидору, разрезанную пополам. Прожариваем её с 2-х сторон.

Затем выкладываем кебаб. Каждые 40-50 секунд переворачиваем. Чтобы хорошо кебаб прожарился нужно 6-7 минут.

На решётку выкладываем питу и обжариваем её с 2-х сторон.

Сервировка: на хрустящую питу кладём кебаб, рядом зелень и обжаренные помидоры.

Популярные статьи

Загадка Сфинкса. Миф Эдип и Сфинкс

Сфинкс – это существо с телом льва, крыльями орла и женской головой. По легенде, он был создан богом Гефестом и богиней Герой, чтобы отомстить царю Мидасу за то, что тот обидел их сына. Сфинкс отправился в Фивы, где начал задавать жителям загадки, которые никто не мог разгадать.

Арахова. Греция, путешествия

Арахова летом

Арахова (Αράχωβα) - это самый известный зимний греческий курорт. Однако, местные жители и знатоки путешествий уверяют, что лучшее время, чтобы посетить Арахова - это весна и лето. И вот почему.

Домашнее мороженое (видео)

Производители мороженого всячески пытаются придать лакомству хороший вкус и создать низкие цены. Для этого вместо натуральных ингредиентов используют заменители молочных продуктов, часто добавляют пальмовое масло, красители и другие добавки.

Санторини: несколько идей чем заняться на острове

Санторини - самый романтичный остров Эгейского моря! С формой, напоминающей маленький бублик и репутацией одного из великолепных островов Греции, этот остров Киклад, можете быть уверенными, «украдет» ваше сердце.

                   Санторини. Греческие острова (видео), читайте здесь 

Фрикадельки с картофелем (видео)

Рецепт всеми любимого блюда «Фрикадельки с картофелем» (Κεφτεδάκια με πατάτες) лёгкий в приготовлении, он подходит для семейного обеда или ужина.