фото Судзукакья

На что похоже.

Судзукакья можно сравнить с небольшими котлетками в соусе. Отличие - нежный аромат, который создаёт сочетание добавленного вина, чеснока и кимино (молотый тмин).

Добавление греческих ароматных специй, делает и без того вкусную и полезную греческую кухню, неповторимой. 

Кимино (κύμινο) имеет тёмно-жёлтый цвет и сильный аромат, его добавляют в соусы и мясные блюда. Кстати, древние греки, применяли кимино в борьбе с желудочными болезнями. 

Блюда из мясного фарша как правило быстры в приготовлении и являются одними из самых популярных во многих кухнях мира. Поэтому стоит попробовать греческие судзукакья, возможно это блюдо займёт достойное место на вашей кухне.

Что нам нужно:

1 кг смешанного фарша (это может быть свиной фарш с говяжьим, бараний и куриный - на ваш вкус)

3 или 4 зубчика чеснока

1 чайную ложку кимино (тмина)

1,5 ст. панировочных сухарей или 250 г черствого хлеба (размоченного в воде)

2 яйца

50 мл оливкового масла, соль, перец, сахар

томатный соус (1 стакан) или 2 крупных помидора (измельчить)

100 мл красного вина

Как мы это делаем:

Смешаем все ингредиенты и скатаем в продолговатые котлетки.

Нагреем масло в сковороде и обжарим их в течение 3-4 минут, едва изменит цвет мясной фарш на светло-коричневый.

Заливаем томатным соусом, добавляем 100 мл красного вина, кимино (тмин), соль, перец, сахар (1 чайная ложка) и оставляем судзукакья тушить в течение получаса на среднем огне.

Совет диетолога: 1) мясо взять не жирных сортов и готовить судзукакья в духовке. 2) не обжаривайте судзукакья, сразу ставьте тушить на медленный огонь.

Популярные статьи

Афины: осенние месяцы лучшее время для посещения столицы Греции

Красивые цвета и опьяняющие ароматы осени создают идеальные условия для незабываемого отдыха в Афинах и на островах Аттики.

Афины – столица и замечательный город Греции. Здесь гармонично сочетаются современные здания и античные памятники.

Агиос Николаос. Отдых на Крите

Агиос Николаос (Άγιος Νικόλαος) - великолепный греческий курорт. Он является столицей префектуры Лассити, построенный в западной части залива Мирабелло.

Эвия: «скрытые» уголки Центральной Греции

Есть горы, которые поражают своей высотой, а есть и такие, которые очаровывают своими историями. Дирфи, дикая и непредсказуемая гора Эвии. Это не просто место назначения, это целое приключение. А в сочетании со странной энергией пролива Эврипос, где воды меняют русло, словно обладая собственной волей, этот регион становится одним из самых особенных мест для исследования в Греции.

Спорады: земной рай среди синевы Эгейского моря

Греческие острова Спорады

Спорады — архипелаг островов вдоль восточного побережья Греции. Этото группа островов в Эгейском море, которые расположены к северу от Эвии и к востоку от Магнезии. Спорады это бывшая Фессалия, а в древности — острова Магнето. Спорады состоят из нескольких островов, как больших, так и небольших. Наиболее важные и крупные острова Спарад — Скирос, Скиатос, Скопелос и Алониссос. Из этих островов Скирос административно принадлежит префектуре Эвия, а остальные (вместе со всеми другими более мелкими островами) принадлежат префектуре Магнезия и также известны как Северные Спорады.

Четыре прекрасных острова Северных Спорад с кристально чистыми пляжами и золотым песком окружены сосновыми лесами с многовековыми деревьями. Они находятся в синем море, зрелище, которое редко можно увидеть в Эгейском море. Как только вы окажитесь на одном из островов, вы увидите невероятную красоту и великолепие пейзажа. По легенде острова были объединены с Магнезией, но часть их затонула, а самые высокие точки это то, что мы сейчас называем Спорадами. Это один из лучших вариантов летнего отдыха в Греции, поскольку он уникальным образом сочетает в себе зелень природы с голубизной Эгейского моря.

Скиатос

Остров Скиатос – самый космополитичный остров Спорад и излюбленное место молодежи. Как только вы прибудете в порт, вы встретите множество кафе и таверны рядом с морем и прогуляетесь по самой известной пешеходной улице острова Пападиаманти с бесчисленными магазинами, где можно купить сувениры и все необходимое. Скиатос известен своими пляжами, такими как Кукунариес, Канапица, Вромолимнос и Лалария, которые расположены на другой стороне острова и считаются одними из самых красивых пляжей Греции. Ксанемос — один из самых особенных пляжей на острове, расположенный прямо рядом с аэропортом. Купаясь в море, самолеты пролетают на расстоянии одного дыхания. Ночная жизнь Скиатоса одна из самых известных в Греции и любимое место молодых людей, только что окончивших школу. Не забудьте посетить Бурдзи, который делит остров на две части.

Скопелос

Остров Скопелос или, как его называли в древности Пепаритос, источает голливудскую атмосферу. Остров Спорад имеет три порта и отличается зелеными пейзажами с бирюзовой водой и экзотическими пляжами, благодаря которым он известен во всем мире. Его несравненная красота не оставляет равнодушным никого, даже голливудских звёзд, которые выбрали Скопелос для съемок фильма «Мамма Миа», сделав его туристическим направлением номер один. Прогулка по острову очарует вас, поскольку он построен амфитеатром с мощеными аллеями. Не забудьте прогуляться по Панагитса ту Пиргос, где по аллеям вы окажетесь у замка острова. Старый город Скопелос объявлен сохранившимся традиционным поселением. Не забудьте посетить пляж Кастани, где снимали фильм «Мамма Миа». Также посетите прекрасные пляжи Ховоло, Петхамени и Лимнонари.

Алоннисос

Остров Алоннисос — один из первых обитаемых островов в Эгейском море, судя по следам неолитического поселения, обнаруженного на полуострове Коккинокастро. Полный бесчисленных красот, это идеальный остров для спокойного отдыха, а также убежище для редких птиц и средиземноморского тюленя Monachus Monachus. Если вы окажетесь на Алонисосе, вам обязательно нужно посетить Морской парк площадью 2200 м². Остров – настоящий рай на земле, поскольку это зеленый оазис с прекрасными пляжами, такими как Коккинокастро с бирюзовой водой и красным песком. Лефтос Гиалос обладает экзотической красотой с бирюзовыми водами, которые создают ощущение пребывания в бассейне, наполненном белой галькой. Обязательно попробуйте островную кухню и, конечно, самый знаменитый сырный пирог в мире!

Скирос

Остров Скирос принадлежит к Спорадам, но в нем много кикладских элементов, он находится всего в 3,5 часах езды от Афин и расположен в самом сердце Эгейского моря. Уникальное место для спокойного отдыха с прогулкой на природе и море. На Скиросе вы найдете прекрасные пляжи, на большинстве из которых нет зонтиков и шезлонгов. Гирисмата, Молос и Акерунес входят в число пляжей, которые вам следует выбрать в первую очередь. На лодке вы можете посетить близлежащие острова. Традиционные блюда местной кухни вас приятно удивят, рекомендуем попробовать лучшую в Греции пасту с лобстером.

                      Отдых в Греции: прекрасные курорты на берегу Ионического моря, смотрите здесь.


Остров Эгина (видео). Греческие острова

Чтобы лучше почувствовать Грецию, её колорит, советуем вам совершить небольшое путешествие по морю, на остров Эгина. Тем более, что из Афин до острова всего час езды.