Taste Atlas: греческий соус Дзадзики в списке лучших соусов мира

Греческий соус Дзадзики

Гастрономия

Онлайн-путеводитель по традиционным блюдам мира Taste Atlas провёл рейтинг лучших соусов мира. Список 100 лучших соусов мира был недавно опубликован изданием Taste Atlas (Атлас вкуса). В пятерку лучших вошёл греческий соус Дзадзики.

Первое место занял ливанский тум, замыкает пятерку лидеров греческий соус Дзадзики. Однако в популярном вкусовом списке Taste Atlas есть и другие греческие соусы. Так, кроме Дзадзики, на 21 месте находится традиционный греческий соус скордалия, на 24 месте - тирокавтери, на 34 месте - фасолевый соус, на 38 месте - салат из баклажанов, на 56 месте - тарамосалата и на 80 месте - салат из каперсов.

Греческий соус Дзадзики в списке лучших соусов мира

Дзадзи́ки (τζατζίκι) - это традиционное блюдо греческой кухни, это закуска или соус, приготовленный из свежего огурца, греческого йогурта и чеснока.

Для приготовления дзадзики используют густой йогурт без вкусовых добавок (в Греции обычно из овечьего или козьего молока). В него кладут несколько зубчиков чеснока, натёртый на тёрке и отжатый огурец, затем заправляют солью, перцем и добавляют немного оливкового масла. Иногда также добавляют лимонный сок, укроп, петрушку или мяту.

Дзадзики обычно является составной частью мезе́ и используется как соус-дип к хлебу или овощам. Также соус часто подают к мясным блюдам, жареной рыбе, его добавляют в сувлаки.

Узнайте, как приготовить любимую и традиционную греческую закуску, которую можно подать практически ко всем блюдам.

Рецепт дзадзики

  • 300 г йогурт
  • 1 огурец
  • 3 дольки чеснока
  • 3 ст. л. уксус из белого винного или яблочного уксуса
  • 1/4 пучка укропа, нарезанного (по желанию)
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 1 щепотка соли
  • перец

Приготовление:

Очистите огурец и натрите его на тёрке.

Поместите огурец в полотенце, отожмите, чтобы убрать жидкость.

Добавьте соль и 1 столовую ложку уксуса.

Положите йогурт в миску, добавьте огурец и еще 2 ст. л. уксуса.

Чеснок растолочь в ступке с оливковым маслом и добавить в йогурт.

Нарезаем укроп, добавляем его в йогурт, приправляем солью, перцем.

Всё перемешиваем.

              Греческий йогурт: пищевая ценность и преимущества, смотрите здесь.


Популярные статьи

Спецофай. Греческая кухня

Спецофай (Σπετζοφάι) в Греции готовят по-разному, в зависимости от области.

Главным составляющим этого блюда является луканика - домашняя колбаса из мясного (свиного или говяжьего) фарша. Кроме этого в спецофай добавляются помидоры, лук-порей, лук репчатый и оливковое масло.

Нафплион: поездка одного дня из Афин

Почему Нафплион?

Греческое имя очень популярное в Бразилии было признано самым красивым на планете

Хотя это греческое имя считается традиционным, в последнее время его использование распространилось по всему миру.

Выбрать имя ребенку непросто - оно должно иметь звучание, значение, подлинность. Красота имени понятие субъективное. Новое исследование, проведенное в Бирмингемском университете в Великобритании, показало, что одно имя выделяется среди остальных, по крайней мере, для большинства участников. Это имя София (Σόφια).

Горные курорты и каньоны Греции

В Греции намного больше гор и лесов, чем вы можете себе представить.

Греческое лето для большинства путешественников означает пляжный отдых. Конечно, тёплые и чистые моря, прекрасные пляжи и великолепные острова делают Грецию лидером летнего отдыха.

Но нельзя забывать о горных районах. Греция – гористая страна, в ней сотни гор с тысячами пиков, покрывающих большую часть ее территории. Нетронутые, прохладные, тихие леса и горы Греции — это другой мир, полный листвы, теней и прекрасных образов. Здесь вас очарует великолепная природа со всей палитрой зелени, реки, водопады и необыкновенные лесные ароматы.

         Олимп. Греция, путешествия, читайте здесь

Скопелос. Греческие острова (видео)

Скопелос (Σκόπελος) - греческий остров в Эгейском море (архипелаг Северные Спорады), имеет площадь 96 км², относится к региону Фессалия. Население острова - около 5 тысяч человек.

Скопелос самый зелёный остров Спорад, густые леса занимают почти 80% его площади. Он имеет хорошую туристическую инфраструктуру, в тоже время сохраняет свой традиционный характер и первозданный шарм. Аутентичная непринужденная атмосфера Скопелоса привлекает сюда тысячи туристов, остров является идеальным местом для тихого и спокойного отдыха.