.png){kind=logo}
Два года подряд фисташки острова Эгина (Φυστίκι Αίγινας) признаны лучшим орехом в мире, по версии глобального пищевого атласа по традиционной еде TasteAtlas.
По версии сайта «tasteatlas.com», фисташка Эгины стала лучшим орехом в мире, набрав 4,7 балла, оставив позади арахис, который выращивался на протяжении сотен или даже тысяч лет в Турции и Бронте на Сицилии.
Фисташки выращиваются на острове Эгина с конца 19 века. Первую плантацию фисташек здесь заложил в 1896 году Николаос Пероглу, привезший орехи из Сирии.
Погодные условия и состав почвы придают этим фисташкам узнаваемый аромат и вкус, благодаря которым они считаются одними из лучших в мире.
Сезон сбора урожая начинается в августе, когда орехи собирают длинными обернутыми палками, которыми бьют по ветвям, не повреждая дерево.
После того, как лучшие орехи отбираются вручную, их как можно быстрее отправляют на шелушильные машины. Затем их сушат на солнце в течение как минимум трех дней, чтобы скорлупа не почернела.
В последние недели сентября, после сбора урожая фисташек, в регионе проводится ежегодный фестиваль фисташек. Этот праздник нравится местным жителям и тысячам посетителей, которые приезжают на Эгину. Во время фестиваля представлено множество рецептов на основе фисташек.
Фисташки прекрасно сочетаются со свежими салатами, колбасными изделиями, а также с различными сладостями, тортами, ликерами и многим другим продуктами.
Фисташки Эгины лучшие в Греции, смотрите здесь.
